Путеществие по Боливии

Ponomarew писал(а):Люблю готовить и если есть более подробные рецепты Боливийской кухни кидай попробую дома сделать

хорошо. посмотрю что смогу найти

Добавлено спустя 1 час 53 секунды:
Рецепты боливийской кухни:
Сахта (Кухня: боливийская)
На сковородке с растительным маслом поджарьте мелко нарубленый репчатый лук. Туда же положите нарезанную на порции курицу. Посолите и добавьте немного томатной пасты или кетчупа. Если вы любите острое, то положите перца (можно красного в порошке или свежего). Следующий продукт - зелёный горошек. Он может быть как свежий (его надо положить сразу), так и баночный (его варить не надо, поэтому кладите его в конце). Добавьте немного воды и тушите на среднем огне. Отдельно отварите рис и картошку (по одной на порцию). Приготовьте салат: репчатый лук, нарезанный соломкой и помидоры кубиками, посолите и полейте маслом. Салат при сервировке кладите сверху.
Рис по-боливийски
0,5 стакана растительного масла
1 стакан риса
1 луковица
1-2 зубчика чеснока
1 бульонный кубик
сладкий болгарский перец (по желанию)

В сотейнике раскалить масло, обжарить до золотистого цвета рис, затем добавить мелко порезанный лук и обжаривать до готовности лука. Размять туда же кубик и выдавить чеснок, перец. Залить стаканом воды и тушить на медленном огне до готовности риса, при этом воду можно добавлять.
Сальтеньяс (кухня: боливийская)
В кастрюле обжарьте лук, добавьте 4 чашки бульона, дайте покипеть. Положите мясо (или курицу) и варите полчаса. Добавьте петрушку, горошек, оставшуюся чашку бульона, вареную картошку, перец, соль. Дайте остыть и поставьте в холодильник на ночь. Утром замесите тесто из указанных продуктов. Раскатайте лепёшки в полсантиметра толщиной. Начините каждую лепёшку, не забудьте добавить 1 маслину и кусочек яйца. Слепите пирожок, обмажьте его сырым яйцом и поставьте в нагретую духовку. Ешьте сальтеньяс тёплыми!
САЛЬТЕНЬЯ

Для теста: 1,5 кг муки, 220 г жира, 100 г сахара, 6 яиц, 1 чашка солёной воды, красный перец.

Для начинки: 5 чашки бульона из коровьих ног, 100 г острого перца (по желанию), 6 картошек, нарезанных мелкини кубиками, 2 луковицы мелко нарезанных, 5 яиц, сваренных вкрутую и мелко нарезанных, 1 кг варёного мелко нарезанного мяса (или курицы), 2 веточки мелко нарезанной петрушки, 1/5 кг чёрных маслин, 2 ложки сахара, 1 банка зелёного горошка, 1 чайная ложка чёрного перца (неострого), соль и растительное масло.

В кастрюле обжарьте лук, добавьте 4 чашки бульона, дайте покипеть. Положите мясо (или курицу) и варите полчаса. Добавьте петрушку, горошек, оставшуюся чашку бульона, вареную картошку, перец, соль. Дайте остыть и поставьте в холодильник на ночь. Утром замесите тесто из указанных продуктов. Раскатайте лепёшки в полсантиметра толщиной. Начините каждую лепёшку, не забудьте добавить 1 маслину и кусочек яйца. Слепите пирожок, обмажьте его сырым яйцом и поставьте в нагретую духовку. Ешьте сальтенья тёплыми.

АВОКАДО ФАРШИРОВАННЫЕ

100 г мороженых или консервированных креветок, 2 авокадо, половина банана, 2 ч. ложки лимонного сока, 400 г вареного мяса домашней птицы без кожи и костей (или 400 г филе вареной рыбы), несколько листьев кочанного салата, 4 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка сливок, по щепотке соли, молотого белого перца, молотого острого красного перца и сахара.

Прикрытые замороженные креветки разморозим; консервированные креветки немного сполоснем и дадим стечь. Авокадо разрежем пополам и удалим косточки. Мякоть извлечем шаровидной выемкой (или подходящей ложкой). Банан очистим, нарежем кружочками, соединим с шариками авокадо и сбрызнем лимонным соком. Мясо птицы (или рыбу) мелко порежем. Салатные листья промоем, дадим стечь и нарежем соломкой. Майонез смешаем со сливками, солью, молотым перцем и сахаром и заправим авокадо с бананами, мясом птицы и салатом. Начиним этим фаршем оболочки авокадо. Креветки разложим поверх фарша и сразу подадим на стол.

Баранья нога

В кипящую воду положить бараньи ноги, морковь, сельдерей, лук. Посолить и варить в течение 1 часа. Достать баранину, остудить и нарезать на порции. Побрызгать лимонным соком и отставить на некоторое время. Маринад: смешать в миске чеснок, горчицу, тмин и соль. Обмазать этой смесью баранину и отставить. Через 15 минут обвалять в муке и обжарить в масле до образования румяной корочки. Подавать с картошкой, рисом и салатом из помидоров с луком. 3 бараньих ноги, 1 морковь, 1веточка сельдерея, 1 луковица, 1 пучок зелёного лука, 2 литра воды. Для маринада: 1 зубчик чеснока, 3 лимона, 1 ложка горчицы (не острой), 1 чайная ложечка тмина, 2 чашки муки для обваливания, масло и соль по вкусу. Гарнир: отварной картофель, рис, салат из помидоров с луком.

Пикана

Это праздничное блюдо готовится в Боливии на Рождество. Компоненты - два или три вида мяса: говядина, баранина и курица. Обжарьте на сковородке каждый кусок мяса отдельно (курицу чуть позже),сложите в кастрюлю. Посолите, добавьте приправы, залейте горячей водой и варите около часа. Овощи (лук, морковь, сладкий перец) наржъте крупной соломкой тоже обжарьте и добавьте к мясу. Варите ещё несколько минут и положите картошку (2-3 на порцию), целиком, не разрезая. Добавьте немного вина и горсть изюма. Когда картошка сварится, положите мелко нарубленный чеснок и петрушку. Отдельно сварите кукурузу. Подавайте в глубокой тарелке, с бульоном и кукурузой. Острый соус подаётся отдельно.

Рис с сыром

Варите рис на среднем огне в расчёте 1:2 в солёной воде, добавьте немного масла. Не мешайте. Когда вода выкипит, налейте в рис одну чашку молока и положите свежий сыр, нарезанный тонкими ломтиками. Перемешайте и варите до готовности на самом медленном огне. Подавайте на стол сразу же.

Ыыы, круто! :sharik:

я рад что понравилось

Таможенные правила
Ввоз национальной и иностранной валют не ограничен, разрешен вывоз валюты в пределах, заявленных во въездной декларации. Пассажирам в возрасте 18 лет и старше разрешен беспошлинный ввоз до 400 сигарет (2 бокса), 500 гр. табака или 50 сигар; до 3 л спиртных напитков, а также разумное количество парфюмерии для личного использования. Разрешен беспошлинный ввоз любых личных вещей, бывших в употреблении, а также по 1 шт. непрофессиональной теле-, фото или видеокамеры, 1 портативного компьютера, 1 магнитофона, 1 электронной записной книжки, 1 сотового телефона и 1 предмета спортивного оборудования (лыжи, сноуборд, велосипед и т. д.). Беспошлинно ввозятся новые предметы и вещи на общую сумму, не превышающую $1000 на человека. Запрещен ввоз неконсервированных продуктов питания и наркотических веществ. Запрещен ввоз и вывоз без специального разрешения предметов и вещей, представляющих историческую, художественную или археологическую ценность. Разрешен вывоз изделий из шерсти и кожи, украшений и сувениров, при этом нужно предъявить квитанцию магазина, где были куплены эти изделия.
Национальные особенности
Боливия является "самой индейской" страной на континенте. Более 60% ее населения - индейцы или потомки смешанных браков. Поэтому традиции, доставшиеся местным индейским племенам от древних цивилизаций Америки, бережно охраняются, а их влияние на общественную жизнь очень велико. При этом в стране наблюдается довольно запутанная картина с принадлежностью к той или иной этнической группе. Часть индейцев считают себя прямыми потомками майя и откровенно кичатся этим, другая же часть более склонна относить себя к испанцам или подчеркивать родство с индейскими племенами Бразилии или Уругвая, что создает достаточно непонятную ситуацию с племенной принадлежностью. Особенно сильно это проявляется в сельской местности на равнинах страны - в деревнях и поселках восточной части страны называть местных жителей индейцами не стоит - они считают себя "кампесинос", то есть просто "крестьяне". Индейское общество достаточно четко дифференцировано по статусу человека, поэтому при общении с ними следует соблюдать определенные социальные процедуры - индейцы очень ценят знаки внимания, но при этом тонко чувствуют фальшь в их проявлении, и часто замыкаются в себе, почувствовав какую-то натянутость в поведении гостя. В отличие от многих других жителей бедных стран, боливийцы не очень навязчивы. Обычно достаточно сказать "нет" один раз, чтобы избавиться от предлагаемой услуги. Большинстве боливийских семейств очень трепетно относится к соблюдению традиций и обрядов. Незнание местных норм обычно не приводит каким бы то ни было конфликтам, но в открытую пренебрегать местными обычаями не рекомендуется - большинство боливийцев очень горды и имеют почти гипертрофированное чувство собственного достоинства, поэтому такие нарушения могут привести к печальным последствиям. И при этом они достаточно простодушны и совершенно не злопамятны, что при соблюдении определенных норм приводит к довольно быстрому налаживанию дружественных взаимоотношений с местными жителями.
Население
Численность населения около 8,3 млн. человек. Около 25% населения составляют боливийцы, являющиеся в большинстве своем потомками смешанных браков между испанцами и местными индейскими племенами. Около 15% населения составляют потомки испанских переселенцев и 2% - выходцы из Африки. Остальную часть жителей страны составляют индейские племена кечуа (25-30%), аймара (17-30%) и другие. Боливия занимает первое место на континенте по доле индейцев в общей численности населения, в то же время это единственная страна региона, имеющая отрицательную динамику роста числа жителей.
Связь
Телекоммуникационная система Боливии находится на достаточно высоком уровне. За последние годы в модернизацию боливийской системы связи инвестированы большие средства, поэтому сейчас она довольно эффективна. Боливийская национальная телефонная компания ENTEL имеет офисы в большинстве городов страны, и обеспечивает местные, междугородные и международные звонки. Внутригородские звонки и межгород дешевы, но международные звонки относительно дороги - от $0,55 за минуту звонка в Северную Америку, и до $1,10 и более - в Европу. Можно совершить звонок в любую точку мира из офиса ENTEL или приобрести с той же целью телефонную карту ("tarjeta telefonica") для телефонов-автоматов, работающих по карточкам ("cardphones", расположены около офисов ENTEL и на улицах). Встречаются два вида телефонных карт - магнитная и с чипом, каждая из них работает только в своем типе телефона-автомата. Также можно обнаружить некоторое количество телефонов, работающих по монеткам. Большинство крупных городов имеет в дополнение к системе ENTEL свои региональные телефонные компании, типа Viva или Aes в Ла-Пасе, которые эксплуатируют собственные сети с отдельной системой оплаты (обычно такие телефоны работают по магнитным картам только этого оператора).

Вячеслав таможенные правила нам пока рано изучать. А вот сделай для меня кухню Боливии с продолжением и желательно с мясными блюдами. А то руки уже чешутся.

Я после сессии продолжу вести свою тему

кстати недавно узнал в боливии ежегодно проводиться фестиваль драк,в прямом смысле этого слова,собирается куча народу как на праздник,выходят двое желающих и начинают месить друг друга без правил,в круге образованном толпой,видео можно посмотреть тут http://l.stepashka.com/index.php?showtopic=309838 :molot:

интересно

Прям как раньше на руси, стенка на стенку, круто! :cool:

Про блюда респект, аж слюнки потекли, а то я уже запарился перловку жрать.

Drill писал(а):Про блюда респект, аж слюнки потекли, а то я уже запарился перловку жрать.

А я попробовал готовить еще лучше получилось. Просто супер.

Ponomarew писал(а):
Drill писал(а):Про блюда респект, аж слюнки потекли, а то я уже запарился перловку жрать.

А я попробовал готовить еще лучше получилось. Просто супер.

теперь надо фабрику по производству кокаина организовать, будешь полным боливийцем :grin:

Солончак Уюни площадью 10 582 кв.км – крупнейшее соляное плато в мире. Оно расположено в департаментах Потоси и Оруро в юго-западной Боливии, рядом с гребнем Анд. Его высота – 3656 м над уровнем моря. Солончак появился в результате изменений нескольких доисторических озер. Его занимает слой соляной корки в несколько метров, причем, невероятно ровный. Это основной источник соли в регионе, содержащий литий. Здесь 50-70% всех мировых запасов лития, который в данный момент добывают. Большая территория, ясное небо и исключительная ровность поверхности делают солончак идеальным местом для калибрования альтиметров Земли со спутников. А после дождя солончак превращается в крупнейшее зеркало в мире. Фотографии в этом посте помогут вам ощутить всю необъятность этого места.

Скрытый текст

Ух...